かぼちゃのみそ汁

かぼちゃが入った人気のみそ汁です。
かぼちゃと玉ねぎの甘味、豚肉の旨味により、まろやかな味のみそ汁に仕上がります。
給食のみそ汁は、宗田かつおでだしを取り、武豊町にある蔵で製造された赤みそを使っています。

• かぼちゃ…75g
• 豚もも肉（薄切り）…50g
• 豆腐…140g
• 油揚げ…15g（油抜きしておくとよい）
• 玉ねぎ…75g
• えのきたけ…30g
• ねぎ…35g
• 赤みそ…37g
• だし汁…600cc

1. かぼちゃは5ミリメートル厚さのいちょう切り、玉ねぎは半月形の薄切り、えのきたけは長さ2分の1等分、ねぎは5ミリメートル幅、豆腐はサイコロ状、油揚げは横半分に切り1センチメートル幅、豚肉は2センチメートル×3センチメートル幅に切る。
2. 鍋にだし汁を用意し、玉ねぎを煮る。
3. 豚肉を加えてほぐしながら煮る。豚肉に火が通ってきたら油揚げ、かぼちゃ、えのきたけを入れて煮る。
4. かぼちゃが柔らかくなったら、豆腐を入れる。
5. 溶いたみそ、ねぎを入れて仕上げる。