切り干し大根のごま酢和え

子どもたちに人気があり、先生からもレシピを聞かれるメニューです。
切り干し大根は、生の大根よりも鉄分やカルシウムが豊富なので、AGUMOGUではこのレシピ集で紹介したもの以外にも、大根サラダやちらしずしの具など、いろいろなメニューに使っています。
ハムのかわりにツナやゆでたささみを入れてもおいしいです。

• 切り干し大根（乾燥）…20g
• きゅうり…25g
• にんじん…15g
• ハム…50g
• すりごま…6g
• A（こいくちしょうゆ大さじ2分の1、米酢大さじ2分の1、砂糖大さじ1、ねりごま小さじ1）

1. 調味料Aを耐熱容器に入れ、電子レンジにかけて砂糖を溶かし、冷ましておく。
2. 切り干し大根は水につけて戻し、食べやすい長さに切る。
3. きゅうり・にんじん・ハムは同じ長さの千切りにする。
4. 鍋に湯を沸かし、切り干し大根、にんじんの順に入れ、再び沸騰したらきゅうりを入れてさっとゆでる。ゆでた材料はすべて冷ましておく。
5. 4の水気を絞り、ハム、ごまと一緒に1で和える。