白菜のおかか煮

寒い季節になると白菜に甘味が増してきて、白菜のおかか煮がさらにおいしく出来上がります。また、かつおの削り節の旨味を効かせることで、塩分を控えてもおいしく料理することができます。
AGUMOGUでは、材料にしめじを追加するときもあります。

• 白菜…175g
• 油揚げ…15g（油抜きしておく）
• かつおの削り節…3g
• A（こいくちしょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ2、だし汁適量）

1. 白菜は2センチメートル×4センチメートル、油揚げは横半分にして8ミリメートル幅に切る。
2. 鍋に1と調味料Aを入れて、しんなりとするまで煮る。
3. 仕上げにかつおの削り節を入れ、さっと煮て火を止める。