ふきごはんの具

ふきとたけのこを使った「ふきごはんの具」は春を感じる一品です。

• ふき（水煮）… 35g
• たけのこ（水煮）… 35g
• にんじん…60g
• 鶏肉…45g
• 油揚げ…10g
• 干ししいたけ…2g
• だし汁…適量
• A（しょうゆ大さじ1、酒小さじ2分の1、みりん小さじ1、砂糖大さじ1）

1. 干ししいたけは水で戻して薄切りにする。（戻し汁はだし汁として使ってもよい。）
2. ふき5ミリメートル幅に切る。たけのこは2ミリメートル厚さのいちょう切り、にんじんは千切りにする。油揚げは長さを3等分にして5ミリメートル幅に切る。鶏肉は小さめの一口大に切る。
3. 鍋にだし汁と鶏肉を入れて火にかける。鶏肉に火が通ったら、にんじん、しいたけ、たけのこ、油揚げの順に入れ、調味料Aも入れて煮る。
4. 具材に火が通ったら、ふきを加えて味をなじませる。