ビビンバの具（肉）

給食では、牛ひき肉や豚ひき肉を使っていますが、牛・豚・鶏どれでもおいしく出来ますので、お好みのものを使用してください。子どもたちは、「ビビンバの具（野菜）」と一緒にごはんにのせて食べます。

• ひき肉…140g
• 大豆（水煮）…30g
• たけのこ（水煮）…50g
• 油… 1g
• おろしにんにく… 1g
• 酒… 小さじ1
• こしょう… 0.1g
• A（赤みそ小さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖大さじ1、唐辛子0.05g）

1. 調味料Aを小鉢に入れて混ぜておく。
2. 大豆は刻んでおく。たけのこは千切りにする。
3. フライパンに油を熱し、ひき肉とおろしにんにくを軽く炒め、こしょうと酒も加えて炒める。
4. 3に2を加えて炒める。
5. 4に1の調味料Aを入れ、具と調味料をなじませる。