食中毒に気をつけましょう

愛知県は、2025年度まで実施していた食中毒警報を廃止し、2026年度から夏期と冬期に食中毒警戒期間を定めました。

この期間は食中毒が発生しやすい期間です。

・夏期　　6月1日から9月30日まで

・冬期　　12月1日から3月31日まで

食中毒は飲食店等だけでおこるとは限らず、食中毒は家庭でも発生しています。

予防に努めましょう。

・菌をつけない（手や包丁・まな板を洗浄・消毒する、生肉などは容器に入れる　など）

・菌を増やさない（早めに食べる、冷蔵庫などで温度管理をする　など）

・菌をやっつける（ハンバーグなどの食品は、内部まで十分に加熱する　など）

・生鮮食品は新鮮なものを選ぶ

・表示のある食品は消費期限などに注意する

・冷蔵の必要な食品はすぐに冷蔵庫に入れる

・肉、魚はビニール袋や容器に入れる

・冷蔵庫の詰め過ぎに注意する（7割ぐらいが目安）

・冷蔵庫は10度以下となるようにする

・手をよく洗う（特に生肉、魚、卵を触った後）

・清潔なタオルやふきんを使う

・包丁やまな板はよく洗い、熱湯消毒する

・生野菜はよく洗う

・加熱は中心部まで十分にする（О157は、75度、1分間の加熱で死滅します）

・手をよく洗う

・調理後の食品は早めに食べる（О157は、室温でも15～20分で2倍に増えます）

・清潔な容器に保存する

・温め直すときも十分に加熱する

・時間が経ち過ぎたら捨てる