2008.02.01

★めざせ！ハッピーライフ　あぐい21

□問い合わせ先　　環境衛生課保健係　TEL（48）1111（内311・312）

“野菜を食べよう！わが家の健康レシピ”

昨年6月に募集した「野菜をたべよう！わが家の健康レシピ」の受賞作品の中から「教育長賞」を受賞した板野雄介君(英比小5年)の作品「いろいろ野菜とベーコンの蒸し煮」と「アイデア賞」を受賞した竹内比菜さん(南部小6年)の作品「ベジタブルバーガー」を紹介します。

〈材料・分量(4人分)〉

キャベツ1／4個、ジャガイモ2個、タマネギ1個、ニンジン1本、ブロッコリー1／4個、カボチャ1／8個、角切りベーコン適当、鶏卵4個、水1カップ、固形スープの素1個、カレールウ1かけら

作り方

(1)	鶏卵をゆでる。
(2)	野菜をそれぞれ適当な大きさに切る。
(3)	深めの鍋を用意し、中を水でざっとぬらしてから、(2)の野菜と角切りベーコン、ゆで卵を入れる。
(4)	(3)の鍋に水、固形スープの素、カレールウを加え、ふたをして火にかける。
(5)	約10分ふたをしたまま蒸し煮にする。

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いろいろな野菜を食べることができて、作り方も簡単です。

〈材料・分量(4人分)〉

ナス太め1本、トマト小さめ1個、タマネギ小さめ1個、ハム1／3本、レタス4枚、スライスチーズ4枚、塩・コショウ少々、サラダ油大さじ1、好みでケチャップ・ソースなど

作り方

(1)	ナスは1cmくらいの厚さに輪切りにし、皮の部分に油をぬり、レンジで1分温める(油をあまり吸わないようにするため)。
(2)	トマト、タマネギ、ハムは、5～7mmの厚さに輪切りにする。
(3)	フライパンに油をひき、(1)と(2)に塩・コショウをして両面焼く。
(4)	焼けた野菜を、下からナス、タマネギ、チーズ、ハム、レタス、トマト、ナスの順に重ねる。
(5)	竹ぐしで中央を倒れないように刺しておく。
※	ハムにケチャップかソースをかけてもよい。

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阿久比町で作られる野菜を、子どもの好きなハンバーガーに仕上げてみました。ナスもトマトもタマネギも甘くてすごくおいしくなります。