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～保健センター通信～

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保健センター

TEL (48)1111 (内311・312)

食中毒は飲食店などの外食だけでなく、家庭でも多く発生しています。食中毒の原因のほとんどが、細菌とウイルスによるものです。

食品に細菌やウイルスが付着していても、見た目や臭い、味に変化がありません。自分では気付くことができないため、普段から衛生管理に気を遣い、予防に努めることが大切です。食中毒は、ひどい時には命に関わる危険性もあります。食中毒予防の3原則を守り、食中毒を防ぎましょう。

食中毒予防の3原則は、食中毒の原因菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」です。

つけない: ○こまめに手を洗う（調理前、食事前、生の肉や魚卵を取り扱う前後など）; ※水で洗うだけでは細菌やウイルスは取り除けません。せっけんを使って丁寧に洗いましょう。; ○まな板や包丁を肉用、野菜用などと、食品ごとに使い分ける。; ○食品は、密閉容器に入れたり、ラップをかけたりして保管し、肉汁などが他の食品につかないようにする。
増やさない: ○細菌は時間とともに増えるので、買ってきた食品、調理した食品は、長い時間放置せずなるべく早く食べる。; ○冷蔵庫や冷凍庫など低温の環境で保存する。ただし、冷蔵庫に入れても、細菌はゆっくり増殖するので、冷蔵庫を過信せず、なるべく早く食べるようにする。
やっつける: ○ほとんどの細菌やウイルスは、十分な加熱（一般的な目安は、75℃で1分以上）で死滅するので、加熱できる食品は十分加熱する。; ○調理器具（まな板、包丁、皿、スポンジ、ふきんなど）は、熱湯消毒などをし、しっかり乾燥させた清潔なものを使用する。

◎すみやかに医師の診察を受けましょう。

◎自己判断で薬は飲まないようにしましょう。
食中毒になると、下痢や嘔吐（おうと）がしばしばみられます。これは、体に入った毒素を外に出そうという自浄作用です。自己判断で下痢止めや嘔吐止めの薬を飲むのは避けましょう。

◎脱水を防ぐため、水分を十分補給しましょう。

「わくわく♪モグモグ教室」では、親子で一緒に簡単な料理を作って、楽しく食べます。今回のメニューはおやつでなく、食事を考えています。

託児もありますので、希望の方は申込時にお伝えください。
（先着順・人数制限有）。